PERENCANAAN MESIN PENGGILING DAGING DENGAN KAPASITAS 5 KG

Ardiansyah, M. Rizal Sebtian (2022) PERENCANAAN MESIN PENGGILING DAGING DENGAN KAPASITAS 5 KG. Other thesis, UNIVERSITAS GRESIK.

	Text 01 COVER.pdf Download (297kB)
	Text 02 BAB I.pdf Download (93kB)
	Text 03 BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (715kB)
	Text 04 BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (149kB)
	Text 05 BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (494kB)
	Text 06 BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (23kB)
	Text 07 DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (77kB)
	Text 08 LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (974kB)
	Text 09 CEK PLAGIASI.pdf Restricted to Registered users only Download (9MB)
	Text Lembar Persetujuan dan Pernyataan Keaslian (M. Rizal Sebtian Ardiansyah_2018040025).pdf Restricted to Registered users only Download (512kB)

Abstract

Kabupaten Gresik memiliki sebanyak 7331 unit UMKM, sekitas 45% UMKM Kabupaten Gresik bergerak pada industri makanan atau usaha kuliner. Di dalamnya terdapat beberapa macam jenis usaha contohnya penjual nugget atau sosis maupun penjual bakso yang menggunakan bahan baku daging giling. Biasanya para penjual nuget atau sosis dan bakso ialah pedagang dengan kategori kecil yang tidak mempunyai mesin untuk menggiling daging untuk diolah dengan kapasitas yang cukup sehingga penjual harus ke pasar untuk melakukan penggilingan daging. Umumnya para pedagang kecil membutuhkan daging yang digiling berkisar 5 kg per hari. Aktual dilapangan atau dipasaran jenis mesin penggiling memiliki kapasitas kecil dan kebanyakan masih konvensional atau proses penggilingan daging membutuhkan proses yang lama dikarenakan system penggilingan dilakukan secara manual. Tujuan redesign atau modifikasi ini ditujukan kepada pedagang kecil agar mendapatkan penggilingan daging dengan motor yang kapasitas penggilingannya cukup besar dan dengan harga yang relatif murah dikalangan pedagang kecil. Perancangan dilakukan untuk mendapatkan dimensi atau ukuran dan material apa saja yang akan digunakan pada setiap komponen pada alat dengan meperhatikan ketahanan, kekuatan serta keamanan mesin yang diperoleh dari hasil analisa teknik maupun analisa software yang akan dilakukan. Rancangan desain mesin giling daging olahan kapasitas 5 kg yaitu dimensi mesin panjang dan lebar 360 mm serta memiliki tinggi 972 mm. Kebutuhan daya untuk melakukan penggilingan sebesar 496,26 watt atau sama dengan daya motor dipasaran 0,5 HP, putaran mesin 2800 rpm dan tegangan 220 V. Putaran poros sama dengan putaran motor sebesar 2800 rpm, dimana poros penggiling yang dipilih yaitu dengan diameter 30 mm, karena tegangan poros dalam kategori aman (0,27 kg/mm2< 5 kg/mm2). Kapasitas bak penampung daging dalam bentuk tabung dengan ukuran jari-jari (r) = 12,5 cm dan tinggi tabung (t) = 78,5 cm, sehingga didapatkan volume daging 5,96 kg.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Gresik MSMEs, Meat Grinding Machine, Technical Analysis, Analysis Software.
Subjects:	T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery
Divisions:	Fakultas Teknik > S1 Teknik Mesin
Depositing User:	unigres perpus
Date Deposited:	29 Nov 2022 02:18
Last Modified:	29 Nov 2022 02:18
URI:	http://elibs.unigres.ac.id/id/eprint/1066

Actions (login required)

View Item